söndag 30 augusti 2015

Laxpaket

Väldigt god fiskrätt och enkel att laga på grillen eller i ugnen. Det är bara att ha i det man tycker är gott.


Recept
Potatis, skuren i småbitar
Sparris, hackad i ca 2 cm långa bitar
Purjolök, strimlad
Cocktailtomater, delade
Lax, skuren i bitar
Olivolja
Smör
Sale

Ta fram en skål som du klär med aluminiumfolie. Ringa lite olivolja i botten. Lägg först ner det som behöver mest värme (speciellt viktigt på grillen) och tid, i det här fallet potatisen. Bygg sedan på med de övriga ingredienserna och avsluta med hyvlat smör längst upp som får smälta ner i paketet.

Gör man paketet i en skål kan man äta ur samma skål sedan.

Goda smaker i botten!

måndag 24 augusti 2015

Kladdkaka

Bästa fikat!


Recept
150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
ströbröd

Smält smöret. Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner smöret och sedan äggen. Smöra och bröa en form med löstagbara kanter. Häll ner smeten och grädda i ugnen på 175 grader i 10-15 minuter eller till den har stelnat längs kanterna men fortfarande är lös i mitten. 

Servera med vispad grädde.

fredag 21 augusti 2015

Kantarelltoast

Så gott med smörstekta kantareller! 


Recept
Kantareller
Smör
Persilja
Bröd

Om kantareller är för stora så går det bra att skära dem i mindre bitar. Stek den i smör och strö över lite hackad persilja. Stek brödet i smör och lägg sedan kantarellerna på brödet. Klart att äta!

Gott!

måndag 17 augusti 2015

Fluffig vaniljsås

Jättegod till varm paj. Enkel att röra ihop med ingredienser man ofta har hemma.



Recept

2 äggulor
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
(2 äggvitor)

Vispa äggulor, strö- och vaniljsocker fluffigt. Vispa grädden för sig och blanda sedan med äggsmeten. För extra flugg kan man vispa äggvitorna till skum och vända ner i såsen.

Favorit i repris!

tisdag 11 augusti 2015

Smulpaj

Smulpaj är enkelt och gott. Jag använde blåbär men man kan byta ut blåbären mot andra bär eller frukter utan problem. 


Recept
125 gram smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
Havregryn

Nyp ihop samtliga ingredienser till en smulig deg. Strö över degen över dina bär eller frukt. Grädda i ugn på ca 225 grader i ca 20 minuter eller tills degen fått en fin färg.

Servera med vaniljsås eller vaniljkräm. Receptet på denna vaniljsåsen kommer senare.

måndag 10 augusti 2015

Scones

Lyxfrukost! Snabbt och enkelt och hur gott som helst!


Recept, 4 st
3 dl mjölk
100 g smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda först de torra ingredienserna i en bunke, mjöl, bakpulver och salt.
Skär sedan smöret i bitar och blanda ner det i mjölblandningen. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma.

Servera med smör och sylt eller marmelad. 

söndag 2 augusti 2015

Blåbärssylt

Hemkokt blåbärssylt från egenplockade bär! 


Recept
1 kg blåbär
650 gram strösocker

Rör ihop bär och socker i en kastrull. Sätt på värmen och låt koka i ca 15 minuter. Gör sylttestet, dvs lägg en klick sylt på en tallrik (låt gärna tallriken stått i kylen innan) och låt svalna. Dra sedan en sked genom sylten, om den inte flyter ihop så är den klar. Min sylt behövde koka i ca 20 minuter innan den var klar. Blåbärssylt blir gärna rätt rinnig. Häll upp i burkar och låt svalna!


Om mängden socker motsvarar 65% av bärmängden ska mikroorganismerna tydligen inte längre kunna överleva och du slipper att sylten t.ex. börjar mögla. 

Man ska inte heller röra runt i sylten när den kokar, det kan nämligen få sockret att rekristallisera och sylten blir då klumpig.